1、滿足當地特色烘烤需求。

確保連鎖烘烤品牌的烘烤產品一致。

受地區(qū)人文飲食習慣的影響，連鎖烘烤店的產品必須根據地方飲食習慣、味道進行調整的面包制作的復雜技術、制作時間，對設備的要求也會影響地區(qū)特色烘烤品牌的建設。

南北口感和味道的不同，烘烤產品從原料和面粉攪拌開始，必須考慮面團攪拌的時間、面團的升溫和吸水率問題

保證產品烘烤產品一致，減少不同環(huán)境因素對烘烤的不良影響的先進溫度管理系統，正確控制不同地區(qū)產品的烘烤

高品質的蒸汽、溫度熱均勻、隔熱保溫性能優(yōu)異，可以確保各種面團和點心的烘烤效果。

不同地區(qū)的通風、天氣、氣壓、空氣中的溫濕度等環(huán)境影響面團的發(fā)酵、烘烤，影響產品烘烤產品的一致性。

使用烘焙設備更有利于滿足當地的特色烘焙需求

2、滿足快速發(fā)展的消費群體需求。

冷凍面團的發(fā)展為中央工廠和連鎖烘烤店提供了新的利潤增長點，對于店鋪來說，集中生產的冷凍面團可以保證新鮮供應，節(jié)約店鋪操作場所，降低店鋪租金，受地域人文飲食習慣影響，連鎖烘焙門店產品都要根據地方飲食習慣、口味來調整；不同面包制作的復雜工藝、制作時長，對設備的要求也會影響區(qū)域特色烘焙品牌的建設。

南北口感和口味的不同，烘焙產品制作從原料和面粉攪拌開始就要考慮不同面團攪拌的時長、面團的升溫以及吸水率問題；使用烘焙設備更有利于滿足當地的特色烘焙需求