烘焙設(shè)備在使用過程中會消耗一定的電能，那么如何節(jié)約電能，降低成本呢？

1、把食物放在蛋糕柜里要合適，不要太滿，太緊，放得好。由于糕點柜的容量和負荷是一定的，所以柜內(nèi)的食物種類太多太緊，會危及柜內(nèi)氣體的熱對流，造成柜內(nèi)熱對流，柜內(nèi)熱對流困難。延長制冷壓縮機的工作時間，增加功耗。

2、存放材料時，盡量不要打開或關(guān)閉門的頻率和時間。不開門關(guān)門的姿勢要快，閉合角度要盡量小，食物種類要盡量有計劃地一次取出或放置，防止空調(diào)流出，造成室內(nèi)暖氣過多。

3、食材應(yīng)放置在工作溫度低、自然通風(fēng)標準好的地方。蛋糕的頂部和上下背部應(yīng)有適當(dāng)?shù)膬?nèi)部空間，以便熱管散熱。

4、按時除霜，清除冷卻器和柜門表面的灰塵，保證空調(diào)蒸發(fā)器和冷卻器的吸熱反應(yīng)和熱管散熱器的良好散熱效果，減少制冷壓縮機的工作時間，節(jié)約電磁能源。

5、不要把熱食放在烘焙設(shè)備里。因為熱食含有較高的熱量，放入蛋糕柜后可以大大提高柜內(nèi)溫度。另外，空調(diào)蒸發(fā)器表面霜厚，制冷壓縮機工作時間增加，功耗增加。所以熱食必須在柜外冷凍后才能放入柜內(nèi)。

打蛋機運行時會遇到哪些轉(zhuǎn)速問題

      打蛋機工作時，攪拌機高速旋轉(zhuǎn)，用力攪拌，被攪拌物充分接觸，產(chǎn)生劇烈摩擦，達到攪拌、乳化、打蛋的效果，排除部分水分。因為混合物的粘度比混合物低，所以蛋率比混合物高，一般在70~270r/min之間，被稱為高速混合物。這臺機器包括攪拌器，容器，轉(zhuǎn)盤，容器提升機構(gòu)，機座等。測量和控制是指測量和控制，測量和控制，測量，測量，測量，測量，測量，測量，測量和測量固體混合物的濃度，即粘度，控制旋轉(zhuǎn)設(shè)備

     一般情況下，在檢測蛋清粘度時，使用加速度傳感器。雖然不知道該用什么傳感器，但是我必須設(shè)計一個加速度傳感器。依據(jù)物理知識，我知道不同粘度液體中物體的運動規(guī)律不同，關(guān)系復(fù)雜。旋轉(zhuǎn)式傳感器向控制器收集濃度信息。一般的電壓信息，進料控制裝置，電壓高低，速度快，介紹了自動控制中的負反饋知識。一般來說，當(dāng)測量濃度較高時，需要加速旋轉(zhuǎn)，反饋信號回來知道濃度較小，雞蛋打出來就會減速。